Torta filo vegan com legumes

 

(Podem substituir-se os ingredientes veganos por outros..)

Ingredientes:

Dificuldade: Média
(faz 1 torta, 20x30cm)

85 gr de manteiga vegana
7 folhas de filo (cerca de 36x50cm)
250 gr de tofu partido em pedaços pequenos
1 c.c. de sal, e mais para espalhar por cima no final
1 c.c. de alho em pó
2 c.s. de leite de aveia
150 gr de queijo vegan ralado

espargos para a casa
brócolos para as árvores
azeitonas pretas para o caminho
pimentão amarelo para o sol
pimentão doce para os pássaros

azeite para regar por cima no final

Pré-aqueça o forno a 180C. Derreta a manteiga e use um pouco para untar uma assadeira 20×30. Corte os legumes e prepare a sua composição.

Pegue uma folha filo. Pincele com manteiga derretida e coloque a segunda folha por cima. Continue fazendo isso para todas as folhas. Não pincele a sétima folha final com manteiga.

Coloque as folhas de filo “coladas” com manteiga derretida na assadeira e pressione suavemente para tomar a forma da assadeira. Aperte as folhas em excesso nas bordas para criar uma “moldura”.

Coloque o tofu, o sal e o alho em pó em um processador de alimentos e processe até que o tofu esteja totalmente quebrado.

Adicione duas colheres de sopa de leite de aveia à mistura de tofu e processe novamente para criar uma pasta.
Transfira a pasta de tofu para uma tigela e acrescente o queijo vegano ralado. Misture bem.
Espalhe a mistura de tofu na base da torta de massa uniformemente e alise a superfície com uma espátula ou apenas as costas de uma colher.

Transfira a sua composição vegetal para o recheio da torta. Empurre os legumes delicadamente no recheio.

Pincele as bordas do filo com o restante da manteiga derretida. Espalhe um pouco de sal por cima e regue com azeite. Coloque na parte média do forno e asse por 22-25 minutos, até que as bordas do filo estejam bem douradas e os legumes estejam macios. Depois de tirar a torta do forno, deixe arrefecer por pelo menos meia hora antes de transferi-la para uma grade. Se a sua torta for delicada, você também pode deixá-la na assadeira. 

NOTA: Os legumes podem ficar enterrados no recheio durante o cozimento. Neste caso, basta movê-los em cima do recheio usando uma faca recém-saída do forno. 

E é só aprediar...

Gabriel Sarabando - fotógrafo português

 Fotos de Gabriel Sarabando

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 Mali

 Namíbia

Angola

O Homem no Universo

O Homem e o universo, 

comungam do mesmo verso!

        |        

Manuela Moreira

Amanhecer

 

É o raio penetrante e colorido,

que avisa, na manhã, que o sol nasceu.

Que promete acompanhá-lo, em jubileu,

num frenesim de cor, ao arco-íris submetido.

E nós estamos presentes nesse amanhecer,

onde tudo reflete o doce alvorecer.

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             Manuela Moreira

Lua

 

Se a lua me contasse o que ela vê, nas noites de tormenta e calmaria,

tanta pena, tanta insónia evitaria!

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Manuela Moreira

O Gato

 

O gato observa,

O gato mia,

O gato sente,

O gato mente.

O gato é preto,

O gato é medo,

O gato é segredo,

O gato cabe,

O gato sabe,

O gato crê,

O gato vê!

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Manuela Moreira

Divagações da Mente

 

Dizem que os sonhos são os divagares da mente,

sem que o corpo físico disso se aperceba;

Sendo assim, quem me garante,

que este presente que vivo agora, neste instante,

não seja também mais um engano da minha mente,

que se distrai a criar realidades virtuais, sem que o meu corpo as detete ou as conceba.

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Manuela Moreira

Reflexos do Universo

 

Os reflexos do universo, refletem-se em mim!

                           |

             Manuela Moreira

Sonho Verde

 Num barco à deriva e sem vida,

espero a chegada da alvorada.

as águas paradas e esverdeada(s), esperam comigo,

na solidão da noite e sem abrigo.

Num restolhar de vento, 

sinto a presença, que não distingo, mal grado!

Guardo em silêncio forçado e atento,

o bater do meu coração desenfreado.

Acordo de repente e constato entorpecida,

que o medo que senti foi noutra vida,

num sonho mal dormido e irreal!

                       |

         Manuela Moreira

Esta Noite Choveu

 

Esta noite choveu,

Esta noite gemeu,

e o choro que daí proliferou, regou;

e a natureza toda absorveu e agradeceu.

Foram poucos minutos de intenso molhar,

gotas de vida eterna a passar,

entrecortadas na luz dos luzeiros,

brotando encantos sobranceiros,

de repiques de vento a cantar.

Esta noite choveu,

e eu chovi com ela,

e os versos que estavam consentidos na minha'lma,

brotaram sem aviso em doce calma.

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Manuela Moreira

("Inspiração", "Silêncio", "Ecos" e "Hora tardia")

Chuva na Noite

Gotas de chuva em bátegas sonoras,

surpreendem a noite enevoada, mas serena,

usurpando o descanso das aves canoras,

condensando em lágrimas a tristeza terrena.

E pergunto à noite: porque choras?

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Manuela Moreira